كبة الموصل بالصوررررررر

موضوع: كبة الموصل بالصوررررررر 09/04/10, 08:26 pm

هلووووووووو اعضاء

اليوم جبتلكم طريقة عمل
كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....

المواد المطلوبة :
1-
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

العمل

بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح بعد فرمه بالماكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . وخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدها نرفعه من الماكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينه كما في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم نقطعا بالوسط هكذا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها

بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى

خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة
بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت

بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير

وهذه هي بالنهاية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبالف الف عافيه

تحياتي

شكرا حبي وانشالله الكل يستفاد منهه

تدللين حبي ننا
ويارب الكل يستفادون من الموضوع
نورتي باحلى مروووووور
وتحياتي

عاشت ايدج حبي
خوش والله كبة
تقبلي مروري

تدللين حبيبتي نونو
ونوررررررتي بردج الحلوووو
تحياتي

والله عيب بنت الغزاليه
اني المدير غير تسويها وادزيها بالايميل
يلا ملازم اني راح اسويها وحدي
طييييييييييبه
خرافه
تحياتي

صددددددددك جذب
يتدلل المدير
اني ادزلك ماعندي مانع ارفعها اتاج كبه قصدي اتاج منت [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بس خاف المسؤلين عن الياهو ياكلوها قبل متوصل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نورت زيودي وتطلبني كبه وتره منسيت الكليجه ههههه

تحياااااااتي

مرحباااااااااااااااااا موضوعج طيب ههههه بس المشكله منكدر نحكم الا لماناكلها ميفيد بس كلام يعني حسبي حسابي هههههههههههه فد 10 لفات تحياتي الج

هلوووووووووووووووووووو ريان
صدك جذب تامر امر
انتظر عشر لفات برساله خاصه
در بالك تتعشه لان دا ارفعهم هسه ههههه

نووووووورت وتحياتي الك

» قصه مؤلمه بالصوررررررر