كوسا بالبشاميل.....

موضوع: كوسا بالبشاميل..... 31/10/09, 06:09 pm

كوسا بالبشاميل.....

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

4 كوسات مقشرة ومقطعة .

دقيق- سمن- حليب- ملح -فلفل- مرقة (للبشاميل) .

ملح .

فلفل .

بيضة .

قليل من زيت الزيتون أو الزبدة.

لحم مفروم معصج .

الطريقة :

نقطع الكوسا حلقات ونضع عليهاملح وفلفل حسب الرغبة وقليل من زيت الزيتون او الزبدة ونضعها على النار مع التقليب إلى أن تذبل .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نقوم بتحضير البشاميل كالتالى :
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار
كالتالي:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نخلط الكوسة بنصف مقدار البشاميل ونضعها في قالب بيركس .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع فوقها اللحم المعصجة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضرب الكمية المتبقية من البشاميل مع بيضة ثم نسكبه على اللحم و الكوسه .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ندخلها الفرن إلى أن يحمر الوجه وتقدم ساخنة مع العيش المحمص والسلطة الخضراء .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: كوسا بالبشاميل..... 13/11/09, 08:35 pm

طيبه والل عاشت ايدج سويته اني
باوكرانيا الحلوه

موضوع: رد: كوسا بالبشاميل..... 14/11/09, 03:54 am

هلا بالشيف شبسل
ان شاء الله دوم طيبة
منور بردك

موضوع: رد: كوسا بالبشاميل..... 13/01/10, 04:48 am

شكرا ع الوصفة اللطيفة

» اللحم المفروم بالبشاميل وكرات البطاطس ..ْ